本报讯（通讯员 顾俊楠 潘层林 记者 郑纯胜）近日，由浙江省杭州市妇女儿童健康服务中心牵头起草的《3岁以下婴幼儿餐饮配送管理规范》，经浙江省计量与标准化学会批准发布。《管理规范》从营养搭配、制作流程、分装配送、卫生监管等环节提出系统性要求。

《管理规范》要求，相关机构须取得婴幼儿餐饮生产及配送专项资质，并配备食品安全总监、营养师、检测员等专业人员。食材选择需多样化，优先采用应季、低敏品类，并建立全链条追溯机制，从采购到加工实行严格台账管理。在营养配比方面，以《中国居民膳食指南（2022）》为依据，按婴幼儿年龄制定带量食谱，每周更新、季度评估，动态调整以满足成长需求。

《管理规范》要求，配送环节使用专用冷链车或恒温箱，热食中心温度需保持60摄氏度以上，冷食不超过8摄氏度，配送时限压缩至1小时内，超时餐品作报废处理。鼓励机构推行“明厨亮灶”，并通过食品信息二维码公开生产日期、营养成分等数据，实现全程可追溯。

据悉，自2020年起，杭州市连续5年将婴幼儿照护服务相关内容纳入市政府民生实事项目，围绕“托得便、托得起、托得好”的目标，构建普惠托育体系。《管理规范》的出台为托育机构提供了餐饮配送科学指南，将进一步助力婴幼儿健康成长。